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L'Histoire
Le FIÉ GRIS ancêtre du sauvignon blanc cépage 1870-1900 préphylloxerique, les souches viennent de chez Jacky Preiss en Touraine, ce qui a permis de sauvegarder le cépage dans les années du phylloxéra.
Aujourd'hui nous sommes quatre à en exploiter, ce Fié Gris provient d'un raisin blanc qui 1 mois avant la vendange prend des tâches de couleur rosé, au moment de la cueillette les raisins sont de couleur bois de rose (photos en fond de page).
Nous exploitons 1 hectare 710.
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